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Mantova: "Sapori di Libertà", quando l'arte del pane si impara in carcere

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osservatoriosocialis.it, 10 gennaio 2019

 

Un laboratorio artigianale di panificazione per i detenuti della Casa Circondariale di Mantova. È il progetto inaugurato dall'Associazione Libra Onlus nell'ambito dell'iniziativa "Sapori di Libertà". Realizzato con il recupero e la ristrutturazione di spazi inutilizzati del penitenziario di via Poma, il laboratorio è l'occasione per coinvolgere i detenuti in un percorso di reinserimento sociale attraverso una concreta formazione e qualificazione professionale.

L'attività sarà gestita da Libra Onlus in collaborazione con Mantova Pane di Cristian Sarzi Amadé, e avrà un legame diretto con il territorio mantovano, attraverso la creazione di una cooperativa sociale, la Sapori di Libertà, che produrrà e venderà all'esterno - a mense scolastiche, ristoranti, case di riposo - i prodotti da forno realizzati nel laboratorio. Il progetto avrà inoltre una doppia valenza sociale, poiché ogni anno parte del ricavato della cooperativa sarà devoluto al Centro di supporto alle vittime di reato (Csvr) di Mantova e ad altre realtà assistenziali del territorio.

 

 

 

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